La industria agroalimentaria en la controversia del desarrollo sustentable

El sistema de producción global contraría los postulados del desarrollo sustentable. El creciente consumo de recursos naturales, el incremento de la contaminación, la concentración de la producción en pocas multinacionales y un acceso no equitativo a los alimentos, configuran un escenario desalentad...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Alexis Mercado, Karenia Córdova
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2011
Materias:	industria agroalimentaria organización industrial desarrollo sustentable Nutrition. Foods and food supply TX341-641 Social sciences (General) H1-99
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/e7a5bb911ebd43f38c6ea75d60a98071
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spelling	oai:doaj.org-article:e7a5bb911ebd43f38c6ea75d60a980712021-11-11T15:11:28ZLa industria agroalimentaria en la controversia del desarrollo sustentable2395-9169https://doaj.org/article/e7a5bb911ebd43f38c6ea75d60a980712011-01-01T00:00:00Zhttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41719205002https://doaj.org/toc/2395-9169El sistema de producción global contraría los postulados del desarrollo sustentable. El creciente consumo de recursos naturales, el incremento de la contaminación, la concentración de la producción en pocas multinacionales y un acceso no equitativo a los alimentos, configuran un escenario desalentador en términos ambientales y sociales. Satisfacer necesidades básicas de la población no ha sido una prioridad de gran parte de la agroindustria, sector que por sus implicaciones, ocupa lugar central en esta controversia. Su carácter estratégico determina que reciba tratamiento preferencial por la mayoría de las naciones. Sin embargo, la implantación de normativas de inocuidad, calidad y ambiente definen trayectorias institucionales y tecnológicas uniformizantes que han contribuido a concentrar la producción y un perfil particular, muy parcial, de asumir el desafío de la sustentabilidad. En este "orden global" se desarrollan también procesos socio-productivos basados en conocimientos locales y estructuras cooperativas, planteando estilos diferentes de desarrollo y de aproximación a la sustentabilidad.Alexis MercadoKarenia CórdovaCentro de Investigación en Alimentación y Desarrolloarticleindustria agroalimentariaorganización industrialdesarrollo sustentableNutrition. Foods and food supplyTX341-641Social sciences (General)H1-99ESEstudios Sociales, Vol 19, Iss 38, Pp 38-65 (2011)
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La industria agroalimentaria en la controversia del desarrollo sustentable

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