Intoxicación histamínica por consumo de atún: una revisión

En Panamá, el atún aleta amarilla de la familia Scombridae, es la principal especie de atún capturada en el país, la obtención de dicha especie se rige por diversas regulaciones. La escombroidosis tiene su origen por el consumo de peces de la familia Scombridae, que contiene alta cantidad de histam...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Liz María Bartuano, Elina Chung, Indira Franco
Formato:	article
Lenguaje:	ES
Publicado:	Universidad Tecnológica de Panamá 2018
Materias:	escombroidosis histamina descarboxilación receptores regulación. Technology (General) T1-995
Acceso en línea:	https://doaj.org/article/eba1bcf5c8b74f6fb15a1eba1bcc9a48
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