Intoxicación histamínica por consumo de atún: una revisión
En Panamá, el atún aleta amarilla de la familia Scombridae, es la principal especie de atún capturada en el país, la obtención de dicha especie se rige por diversas regulaciones. La escombroidosis tiene su origen por el consumo de peces de la familia Scombridae, que contiene alta cantidad de histam...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Universidad Tecnológica de Panamá
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/eba1bcf5c8b74f6fb15a1eba1bcc9a48 |
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