Algunas normas de calidad en raíces y tubérculos tropicales de exportación de Costa Rica
Se evaluó algunas normas de calidad en yuca (Manihot esculenta), tiquisque blanco (Xanthosoma sagittifolium), tiquisque morado (X. violaceum), ñame (Dioscorea alata), jengibre (Zingiber officinale) y ñampí (Colocasia esculenta var antiquorum) de exportación, al momento de su salida en Puerto L...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | ES |
| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2003
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/ec2409c2e77f469e9e6e107e497ca66c |
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| Sumario: | Se evaluó algunas normas de calidad en
yuca (Manihot esculenta), tiquisque blanco
(Xanthosoma sagittifolium), tiquisque morado
(X. violaceum), ñame (Dioscorea alata), jengibre
(Zingiber officinale) y ñampí (Colocasia esculenta
var antiquorum) de exportación, al momento
de su salida en Puerto Limón. Se comparó los
resultados con las propuestas de reglamentos técnicos
de calidad para cada producto, para así determinar
si estos productos cumplen con los requisitos
mínimos de calidad para exportación. En
yuca, los calibres: diámetro, largo y peso se encuentran
dentro de los rangos establecidos por el
reglamento en un 99%, 90% y 97%, respectivamente;
se detectó un 25% de daños totales y 9%
son severos. Aplicando las tolerancias, la yuca
clasifica para las 2 categorías respecto al calibre
pero no respecto a los daños. En cuanto al tiquisque,
los parámetros para calibre están en los rangos
establecidos en un 91%; 100% y 87%, respectivamente;
se presentó un 25% de daños totales
de los cuales 7% son severos. Así, el tiquisque
clasifica para Primera y Comercial respecto al
calibre y no clasifica respecto a los daños. En ñame
los pesos están dentro de lo establecido por la propuesta en un 100%, se presentó un 17% de daños
totales y de allí 1% son severos. Por lo que el
ñame clasifica para las 2 categorías respecto al
calibre y para Comercial respecto a daños. En
jengibre se encontró que la medida de los pesos
está en el rango establecido en un 98%, que lo
clasifica para todas las categorías respecto al calibre
pero no respecto a daños totales; sin embargo,
cumple con la tolerancia para daños severos.
Para ñampí los pesos están en el rango en un
93%, presentó un 24% de daños totales, con un
2% severos. El ñampí clasifica respecto al calibre
y no clasifica respecto a daños totales; sin embargo,
cumple con la tolerancia para daños severos. |
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