Emulsiones o/w estabilizadas con caseinato de sodio: efecto de los iones calcio, concentración de proteína y temperatura
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| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | article |
| Langue: | EN |
| Publié: |
Universidad de Antioquia
2009
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/ed4ac8a60eca441a99ba168b5d3bd09e |
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