Agroindustrialización de la carne de cuy

Agroindustrialización de la carne de cuy

Agro-industrialización de la carne de cuy recopila información alrededor del proceso de producción de carne de cuy en diferentes regiones de Colombia. De acuerdo con los autores la carne de cuy presenta deficiencias en los procesos de transformación y comercialización, y proponen algunas alternativ...

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Autor principal: Mauricio Quevedo Pantoja
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
Publicado: Universidad de San Buenaventura 2012
Materias:
Social sciences (General)
H1-99
Acceso en línea:https://doaj.org/article/f43ee5f9d1ff4563b5dc369405c6c9b5
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Agroindustrialización de la carne de cuy
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