Valoración por el consumidor de las características hedónicas, nutritivas y saludables del amaranto
La finalidad del estudio es conocer en qué medida los consumidores valoran las propiedades sensoriales, hedónicas, nutritivas y saludables de alimentos con alto valor nutritivo, como es el caso del amaranto. El estudio se fundamentó en la teoría del Valor Percibido por el Consumidor (vpc) y para obt...
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN ES |
| Publicado: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2018.16.62956 https://doaj.org/article/f59a113db4f64caeb25566846841c91e |
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