Valoración por el consumidor de las características hedónicas, nutritivas y saludables del amaranto

La finalidad del estudio es conocer en qué medida los consumidores valoran las propiedades sensoriales, hedónicas, nutritivas y saludables de alimentos con alto valor nutritivo, como es el caso del amaranto. El estudio se fundamentó en la teoría del Valor Percibido por el Consumidor (vpc) y para obt...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Carlos Aragón Gutiérrez, Benito Ramírez Valverde, María José Montero Simó, Rafael Ángel Araque Padilla, José Javier Pérez Barea
Formato:	article
Lenguaje:	EN ES
Publicado:	Universidad Nacional Autónoma de México 2018
Materias:	nutrición salud obesidad valor percibido por el consumidor Science Q Social Sciences H
Acceso en línea:	https://doi.org/10.22201/enesl.20078064e.2018.16.62956 https://doaj.org/article/f59a113db4f64caeb25566846841c91e
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Valoración por el consumidor de las características hedónicas, nutritivas y saludables del amaranto

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