Adobo con productos endémicos: niveles de aceptación en centros gastronómicos

El presente estudio persiguió el objetivo de realizar un diagnóstico referente al nivel de preferencias de adobos a partir del fruto de la grosella en carnes rojas, para elevar los niveles de satisfacción en consumidores turísticos de los locales gastronómicos de la localidad de San Vicente, provinc...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mayra Espinoza Arauz, Frank Lemoine-Quintero, Lilia Villacís-Zambrano, William Meneses Pantoja
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Fundación Universitaria San Mateo 2021
Materias:
Acceso en línea:https://doi.org/10.52948/sosquua.v3i1.411
https://doaj.org/article/fe00bb0be02c4b36b400391c2290b244
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