Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo

Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo

Introducción: La leche de vaca forma parte de la alimentación del niño mayor de 1 año. La industria láctea utiliza procesos térmicos que pueden afectar algunos nutrientes de la leche. Objetivo: evaluar el efecto del proceso de elaboración de leches pasteurizada, fluida UHT y en polvo, sobre la calid...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guzmán C,Ernesto, de Pablo V,Saturnino, Yánez G,Carmen G., Zacarías H,Isabel, Nieto K,Susana
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Sociedad Chilena de Pediatría 2003
Materias:
leche
UHT
pasteurización
nutrición
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-41062003000300005
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares

Ejemplares similares