De apetitos y de cañas. El consumo de alimentos y bebidas en Santiago a fines del siglo XIX
Este artículo se ocupa de una necesidad básica del ser humano: su alimentación. Sobre la base de la fecunda prensa satírica, muestra cómo y qué comían los chilenos y chilenas del 1900, ya sea la elite como el pueblo. Junto con explorar los sabores y aromas de los platos más representativos, hay un a...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Instituto de Historia. Pontificia Universidad Católica de Chile
2004
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-71942004000200005 |
| Tags: |
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