EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, ANTINUTRICIONAL Y BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE DIFERENTES EXTRACTOS FOLIARES

EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, ANTINUTRICIONAL Y BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE DIFERENTES EXTRACTOS FOLIARES

Los extractos foliares (EF) son utilizados como complemento nutricional en países como Nicaragua y Tanzania. Se evaluaron hojas y EF de yuca, fríjol, batata y alfalfa, y se cuantificó los componentes nutricionales, antinutricionales y biodisponibilidad por métodos in vitro. En promedio (DE), el EF d...

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Auteurs principaux: Pico F,Sayda Milena, Gutiérrez,Dayron, Aragón G,Ingrid, Escobar S,Andrés, Ortiz,Darwin, Sánchez,Teresa, Imbachí N,Paola, Pachón,Helena
Langue:Spanish / Castilian
Publié: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2011
Sujets:
Extracto foliar
concentrado de hoja
biodisponibilidad in vitro
componentes nutricionales
componentes antinutricionales
Accès en ligne:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182011000200007
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