Nuevas fuentes dietarias de acido alfa-linolénico: una visión crítica

Nuevas fuentes dietarias de acido alfa-linolénico: una visión crítica

El ácido alfa-linolénico (C18:3 ω-3, ALA) es un ácido graso esencial que puede ser elongado y desaturado hasta transformarse en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL ω-3) con importantes funciones en el organismo, específicamente los ácidos grasos eicosapentaenoico...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Morales P,Jessica, Valenzuela B,Rodrigo, González M,Daniel, González E,Marcela, Tapia O,Gladys, Sanhueza C,Julio, Valenzuela B,Alfonso
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2012
Materias:
Conversión del ácido alfa-linolénico
β-oxidación del ácido alfa-linolénico
ácidos grasos poliinsa-turados de cadena larga
ácido docosahexaenoico
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000300012
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