Caracterización física, nutricional y no nutricional de las semillas de Inga paterno

Inga paterno es una leguminosa arbórea, que crece varios estados de México. La vaina se consume como fruto, debido a la cubierta dulce (Arilo) de la semilla. Ésta última, no es comúnmente consumida. Las características físicas, composición nutricional y el contenido de compuestos no nutricionales pr...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sánchez Mendoza,Noemi A, Jiménez Martínez,Cristian, Cardador Martínez,Anaberta, Martín del Campo Barba,Sandra, Dávila Ortiz,Gloria
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2016
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000400010
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