Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile

RESUMEN El objetivo del estudio fue analizar la ingesta de alimentos proteicos distintos de los lácteos y sus derivados, en adolescentes que asisten a un establecimiento educacional subvencionado en la comuna de Chillán. Se realizó un estudio analítico de corte transversal, con una muestra de 154 ad...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Araneda,Jacqueline, González,Daniela, Mella,Viviana, Pérez,Karen, Quezada,Gladys, Pinheiro,Anna Christina
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2019
Subjects:	Adolescentes Consumo alimentario Chile Guías Alimentarias Ingesta dietética
Online Access:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182019000300295
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	oai:scielo:S0717-75182019000300295
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0717-751820190003002952019-05-22Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, ChileAraneda,JacquelineGonzález,DanielaMella,VivianaPérez,KarenQuezada,GladysPinheiro,Anna Christina Adolescentes Consumo alimentario Chile Guías Alimentarias Ingesta dietética RESUMEN El objetivo del estudio fue analizar la ingesta de alimentos proteicos distintos de los lácteos y sus derivados, en adolescentes que asisten a un establecimiento educacional subvencionado en la comuna de Chillán. Se realizó un estudio analítico de corte transversal, con una muestra de 154 adolescentes de edades entre 14 y 17 años. Se evaluó estado nutricional según IMC e ingesta alimentaria mediante encuesta de frecuencia de consumo cuantificado, con énfasis en la ingesta de alimentos de origen proteico distinto de los lácteos. El 90% de los encuestados, independiente del sexo, consumió semanalmente legumbres, carnes, pescados y mariscos. Las medianas de consumo de carnes, alcanzó los 275 g en hombres y 191 g en mujeres (p<0,01). Los hombres consumieron 1,5 veces más embutidos que las mujeres (148 g v/s 89 g; p=0,02). Al comparar la ingesta de los alimentos proteicos estudiados, con la Guía Alimentaria para los adolescentes, el 60% presentó un bajo cumplimiento de ingesta semanal en carnes, huevos, pescados y mariscos, por lo que es imperativo implementar estrategias tendientes a mejorar el consumo de alimentos con proteínas de alto valor biológico que les permitan un adecuado desarrollo.info:eu-repo/semantics/openAccessSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y ToxicologíaRevista chilena de nutrición v.46 n.3 20192019-06-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182019000300295es10.4067/S0717-75182019000300295
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	Adolescentes Consumo alimentario Chile Guías Alimentarias Ingesta dietética
spellingShingle	Adolescentes Consumo alimentario Chile Guías Alimentarias Ingesta dietética Araneda,Jacqueline González,Daniela Mella,Viviana Pérez,Karen Quezada,Gladys Pinheiro,Anna Christina Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile
description	RESUMEN El objetivo del estudio fue analizar la ingesta de alimentos proteicos distintos de los lácteos y sus derivados, en adolescentes que asisten a un establecimiento educacional subvencionado en la comuna de Chillán. Se realizó un estudio analítico de corte transversal, con una muestra de 154 adolescentes de edades entre 14 y 17 años. Se evaluó estado nutricional según IMC e ingesta alimentaria mediante encuesta de frecuencia de consumo cuantificado, con énfasis en la ingesta de alimentos de origen proteico distinto de los lácteos. El 90% de los encuestados, independiente del sexo, consumió semanalmente legumbres, carnes, pescados y mariscos. Las medianas de consumo de carnes, alcanzó los 275 g en hombres y 191 g en mujeres (p<0,01). Los hombres consumieron 1,5 veces más embutidos que las mujeres (148 g v/s 89 g; p=0,02). Al comparar la ingesta de los alimentos proteicos estudiados, con la Guía Alimentaria para los adolescentes, el 60% presentó un bajo cumplimiento de ingesta semanal en carnes, huevos, pescados y mariscos, por lo que es imperativo implementar estrategias tendientes a mejorar el consumo de alimentos con proteínas de alto valor biológico que les permitan un adecuado desarrollo.
author	Araneda,Jacqueline González,Daniela Mella,Viviana Pérez,Karen Quezada,Gladys Pinheiro,Anna Christina
author_facet	Araneda,Jacqueline González,Daniela Mella,Viviana Pérez,Karen Quezada,Gladys Pinheiro,Anna Christina
author_sort	Araneda,Jacqueline
title	Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile
title_short	Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile
title_full	Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile
title_fullStr	Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile
title_full_unstemmed	Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile
title_sort	ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de chillán, chile
publisher	Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
publishDate	2019
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182019000300295
work_keys_str_mv	AT aranedajacqueline ingestadealimentosproteicosenadolescentesdelaciudaddechillanchile AT gonzalezdaniela ingestadealimentosproteicosenadolescentesdelaciudaddechillanchile AT mellaviviana ingestadealimentosproteicosenadolescentesdelaciudaddechillanchile AT perezkaren ingestadealimentosproteicosenadolescentesdelaciudaddechillanchile AT quezadagladys ingestadealimentosproteicosenadolescentesdelaciudaddechillanchile AT pinheiroannachristina ingestadealimentosproteicosenadolescentesdelaciudaddechillanchile
_version_	1718443708294103040

Ingesta de alimentos proteicos en adolescentes de la ciudad de Chillán, Chile

Similar Items