Evaluación de alimentos procesados y ultraprocesados: Un análisis antes de la implementación del etiquetado frontal en Perú

Evaluación de alimentos procesados y ultraprocesados: Un análisis antes de la implementación del etiquetado frontal en Perú

RESUMEN Objetivo Evaluar los nutrientes críticos de alimentos industrializados y compararlos con los parámetros técnicos establecidos en la normatividad peruana, en sus dos etapas de implementación del etiquetado frontal en los empaques antes del inicio de su vigencia en junio de 2019. Métodos Est...

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Main Authors: Mamani-Urrutia,Víctor, Dominguez-Curi,César H., Moreno-Díaz,Ana L., Silva-Díaz,Verónica, Bustamante-López,Alicia
Language:Spanish / Castilian
Published: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2021
Subjects:
Alimentos procesados
Alimentos ultraprocesados
Etiquetado de alimentos
Nutrientes críticos
Online Access:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182021000300355
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