Propiedades Mecánicas y Viscoelásticas del Ñame (Dioscórea alata)

En el presente trabajo se midieron algunas de las principales propiedades mecánicas y características viscoelásticas de dos variedades de ñame, con el objetivo de obtener los datos necesarios para determinados cálculos de ingeniería de procesos, manipulación y almacenamiento del producto. Se utiliza...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Alvis,Armando, Páez,Manuel, Lafont,Jennifer
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2009
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642009000500010
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