Propiedades Mecánicas y Viscoelásticas del Ñame (Dioscórea alata)

En el presente trabajo se midieron algunas de las principales propiedades mecánicas y características viscoelásticas de dos variedades de ñame, con el objetivo de obtener los datos necesarios para determinados cálculos de ingeniería de procesos, manipulación y almacenamiento del producto. Se utiliza...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Alvis,Armando, Páez,Manuel, Lafont,Jennifer
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2009
Materias:	ñame propiedades mecánicas viscoelasticidad flexión compresión uniaxial
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642009000500010
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spelling	oai:scielo:S0718-076420090005000102009-10-29Propiedades Mecánicas y Viscoelásticas del Ñame (Dioscórea alata)Alvis,ArmandoPáez,ManuelLafont,Jennifer ñame propiedades mecánicas viscoelasticidad flexión compresión uniaxial En el presente trabajo se midieron algunas de las principales propiedades mecánicas y características viscoelásticas de dos variedades de ñame, con el objetivo de obtener los datos necesarios para determinados cálculos de ingeniería de procesos, manipulación y almacenamiento del producto. Se utilizaron diferentes pruebas (penetración, compresión uniaxial y flexión o doblado), para calcular los parámetros: esfuerzo máximo de penetración, esfuerzo y deformación en la fractura, módulo de deformabilidad y las constantes a y b del modelo normalizado y linealizado de Peleg. Se concluye que la variedad Pico Botella presenta valores más elevados del esfuerzo de fractura (0.57 MPa) que la Diamante 22 (0.31 MPa) y que además la deformación a que debe someterse para provocar la fractura es también muy superior (32 % vs. 21 %). Sin embargo, en cuanto a las constantes del modelo viscoelástico de Peleg no existen prácticamente diferencias, alcanzando ambas variedades valores iguales del esfuerzo asintótico a = 0.43 y muy similares para la velocidad de relajación del esfuerzo, lo cual indica que la estructura de ambas es muy parecidas.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Información TecnológicaInformación tecnológica v.20 n.5 20092009-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642009000500010es10.4067/S0718-07642009000500010
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