Almacenamiento de Trozos de Ñame (Dioscorea rotundata Poir) en Atmósferas Modificadas
En este trabajo se analizan las condiciones de conservación de trozos de ñame en empaques de películas poliméricas, bajo condiciones de atmósfera modificada. Se determina la tasa de respiración de trozos de ñame a temperatura de refrigeración (5 ± 1°C) y temperatura ambiente (27 ± 1°C) y se evalúan...
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| Autores principales: | , , , |
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| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Centro de Información Tecnológica
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642012000400008 |
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