Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto de Guayaba Agria (Psidium araca)

Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto de Guayaba Agria (Psidium araca)

Resumen Se evalúo el contenido de compuestos polifenólicos tales como fenoles totales, flavonoides totales, taninos condensados y ácidos fenólicos, del fruto de la guayaba agria (Psidium araca). Estos compuestos determinan la capacidad antioxidante, propiedad que expresa la facilidad para atrapar es...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Zapata,Karol, Cortes,Farid B, Rojano,Benjamín A
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2013
Materias:
guayaba agria
actividad antioxidante
fenoles
poder nutracéutico
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000500012
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