EFECTO DE LA COCCIÓN EN LA CONCENTRACIÓN DE CIPROFLOXACINA EN CAMARONES DE CULTIVO

Se ha evaluado el efecto de la cocción sobre la concentración de ciprofloxacina acumulada en camarones utilizando cromatografía liquida de alta resolución. La ciprofloxacina se utiliza para controlar las enfermedades bacterianas que afectan al camarón de cultivo. Sin embargo, poco se conoce acerca d...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Guzmán,Luis E, Granados,Clemente, Acevedo,Diofanor
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Centro de Información Tecnológica 2014
Materias:	vibriosis ciprofloxacina cromatografía camarón cocción
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642014000100014
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spelling	oai:scielo:S0718-076420140001000142015-11-16EFECTO DE LA COCCIÓN EN LA CONCENTRACIÓN DE CIPROFLOXACINA EN CAMARONES DE CULTIVOGuzmán,Luis EGranados,ClementeAcevedo,Diofanor vibriosis ciprofloxacina cromatografía camarón cocción Se ha evaluado el efecto de la cocción sobre la concentración de ciprofloxacina acumulada en camarones utilizando cromatografía liquida de alta resolución. La ciprofloxacina se utiliza para controlar las enfermedades bacterianas que afectan al camarón de cultivo. Sin embargo, poco se conoce acerca de la estabilidad del antibiótico en camarones sometidos a cocción. Los camarones crudos tuvieron una concentración de 6.60 μg/L. Los camarones sin vena y estómago sometidos a cocción a 75°C presentaron 5 μg/L, mientras que a temperaturas superiores no se detectó presencia del antibiótico. Los camarones con vena y estómago sometidos a cocción a 75, 95 y 105°C, presentaron ciprofloxacina a las tres temperaturas, y la concentración disminuyó con el aumento de la temperatura. Se concluye que a temperaturas superiores a 75°C y la eliminación de la vena y estómago elimina la ciprofloxacina del camarón de cultivo.info:eu-repo/semantics/openAccessCentro de Información TecnológicaInformación tecnológica v.25 n.1 20142014-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642014000100014es10.4067/S0718-07642014000100014
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EFECTO DE LA COCCIÓN EN LA CONCENTRACIÓN DE CIPROFLOXACINA EN CAMARONES DE CULTIVO

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