Determinación Computacional del Coeficiente de Transferencia de Calor y Propiedades Termofísicas de Alimentos

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Determinación Computacional del Coeficiente de Transferencia de Calor y Propiedades Termofísicas de Alimentos

Se describe la elaboración de un software para la determinación de propiedades termofísicas y coeficientes convectivos de transferencia de calor en alimentos y que se ha denominado CTCIA (Coeficientes de Transferencia de Calor en Ingeniería de Alimentos). Para validar los modelos incluidos en el sof...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Tirado,Diego F., Acevedo,Diofanor, Puello,Plinio
Langue:	Spanish / Castilian
Publié:	Centro de Información Tecnológica 2014
Sujets:	coeficiente de transferencia de calor propiedades termofísicas modelado computacional resistencia interna
Accès en ligne:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642014000300008
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