Determinación del contenido de Nitratos y Nitritos en Brócoli (Brassica olerácea var. Italica) Comercializados en la Ciudad de Osorno, Chile

Determinación del contenido de Nitratos y Nitritos en Brócoli (Brassica olerácea var. Italica) Comercializados en la Ciudad de Osorno, Chile

Se analizaron los niveles de nitratos y nitritos en el brócoli crudos y cocidos, provenientes de las regiones chilenas de Coquimbo, Valparaíso y Metropolitana, que se comercializan y consumen en la ciudad sureña de Osorno en Chile. En los productos crudos (nitratos extraídos con solución extractiva...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Valencia,Emir, Valenzuela,Eugenia, Quevedo,Roberto, Aedo,Vilma
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2015
Materias:
brócoli
Brassica olerácea var
Italica
nitratos
nitritos
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642015000300007
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