Encapsulación de Alimentos Probióticos mediante Liofilización en Presencia de Prebióticos
Se evaluó Curante liofilización y almacenamiento, el efecto Ce los prebióticos inulina y fructo-oligosacáriCo-FOS (25% p/v) sobre las propieCaCes fisicoquímicas Ce los polvos y la viabilidad Ce las cepas L. casei ATCC-393 y Lactobacillus rhamnosus ATCC-9469. La humeCaC, la activiCaC Ce agua y los re...
Guardado en:
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Centro de Información Tecnológica
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642016000600014 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Sea el primero en dejar un comentario!