Actividad antioxidante y ácidos grasos de aceite de semillas de siete frutas nativas de la región Amazonas, Perú

Actividad antioxidante y ácidos grasos de aceite de semillas de siete frutas nativas de la región Amazonas, Perú

Resumen: El principal objetivo de esta investigación fue determinar la actividad antioxidante y el potencial agroindustrial de aceites extraídos de semillas de la región Amazonas (Perú) de siete frutos distintos: Vasconcellea pubescens, Vasconcellea weberbaueri (Harms) V.M, Solanum betaceum, Passifl...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cruz,Rosita, Chavez,Segundo G., Fernández-Jeri,Armstrong B.
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Centro de Información Tecnológica 2021
Materias:
aceites
actividad antioxidante
peróxidos
semillas
potencial agroindustrial
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642021000300141
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