Implementation de un panel sensorial para mieles chilenas
La evaluación sensorial de los alimentos permite establecer la calidad de los productos desde el punto de vista de sus atributos. La miel no escapa a esta evaluación y el análisis sensorial de aromas de miel se utiliza en Europa desde hace varios años y se ha comenzado a efectuar en algunos países s...
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| Main Authors: | , , , , |
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| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-16202008000100005 |
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