Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía

El pan de abeja es polen almacenado parcialmente fermentado que las obreras de Apis mellifera L. recolectan y lo mezclan con sus propias enzimas digestivas, haciéndolo un alimento sano y nutritivo para ellas debido a las propiedades funcionales. Por esta razón, el objetivo de este estudio fue determ...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Araneda Durán,Ximena, Quezada Mardones,Ingrid, Martínez Gutiérrez,María, Morales Ulloa,Daniza
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas 2014
Materias:	polen método de extracción Carahue Pillanlelbún
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292014000100013
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

id	oai:scielo:S0718-34292014000100013
record_format	dspace
spelling	oai:scielo:S0718-342920140001000132014-09-02Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La AraucaníaAraneda Durán,XimenaQuezada Mardones,IngridMartínez Gutiérrez,MaríaMorales Ulloa,Daniza polen método de extracción Carahue Pillanlelbún El pan de abeja es polen almacenado parcialmente fermentado que las obreras de Apis mellifera L. recolectan y lo mezclan con sus propias enzimas digestivas, haciéndolo un alimento sano y nutritivo para ellas debido a las propiedades funcionales. Por esta razón, el objetivo de este estudio fue determinar la concentración de polifenoles presentes en pan de abeja provenientes de dos sectores de la Región de La Araucanía mediante dos métodos de extracción. Para ello se obtuvieron cinco panales con pan de abeja del sector de Pillanlelbún en la comuna de Lautaro y el sector de Pidenco-Codihue comuna de Carahue. El total de compuestos fenólicos se analizó colorimétricamente por medio del método de Folin Ciocalteu en el Laboratorio de Bromatología de la Universidad Católica de Temuco. La mayor concentración de polifenoles se observó en la localidad de Pillanlelbún, tanto para la extracción con metanol como con agua arrojando resultado de 2394 mg 100 g-1 y 689 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca, respectivamente, en cambio en el sector de Carahue los resultados fueron de 1972 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca extracción con metanol y 605 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca extracción con agua. Esta diferencia estaría dada por la composición floral de los pólenes de cada sector, siendo más abundante en polifenoles en el sector de Pillanlelbún.info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias AgronómicasIdesia (Arica) v.32 n.1 20142014-02-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292014000100013es10.4067/S0718-34292014000100013
institution	Scielo Chile
collection	Scielo Chile
language	Spanish / Castilian
topic	polen método de extracción Carahue Pillanlelbún
spellingShingle	polen método de extracción Carahue Pillanlelbún Araneda Durán,Ximena Quezada Mardones,Ingrid Martínez Gutiérrez,María Morales Ulloa,Daniza Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía
description	El pan de abeja es polen almacenado parcialmente fermentado que las obreras de Apis mellifera L. recolectan y lo mezclan con sus propias enzimas digestivas, haciéndolo un alimento sano y nutritivo para ellas debido a las propiedades funcionales. Por esta razón, el objetivo de este estudio fue determinar la concentración de polifenoles presentes en pan de abeja provenientes de dos sectores de la Región de La Araucanía mediante dos métodos de extracción. Para ello se obtuvieron cinco panales con pan de abeja del sector de Pillanlelbún en la comuna de Lautaro y el sector de Pidenco-Codihue comuna de Carahue. El total de compuestos fenólicos se analizó colorimétricamente por medio del método de Folin Ciocalteu en el Laboratorio de Bromatología de la Universidad Católica de Temuco. La mayor concentración de polifenoles se observó en la localidad de Pillanlelbún, tanto para la extracción con metanol como con agua arrojando resultado de 2394 mg 100 g-1 y 689 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca, respectivamente, en cambio en el sector de Carahue los resultados fueron de 1972 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca extracción con metanol y 605 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca extracción con agua. Esta diferencia estaría dada por la composición floral de los pólenes de cada sector, siendo más abundante en polifenoles en el sector de Pillanlelbún.
author	Araneda Durán,Ximena Quezada Mardones,Ingrid Martínez Gutiérrez,María Morales Ulloa,Daniza
author_facet	Araneda Durán,Ximena Quezada Mardones,Ingrid Martínez Gutiérrez,María Morales Ulloa,Daniza
author_sort	Araneda Durán,Ximena
title	Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía
title_short	Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía
title_full	Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía
title_fullStr	Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía
title_full_unstemmed	Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía
title_sort	polifenoles totales en pan de abeja (apis mellifera l.) de colmenas de la región de la araucanía
publisher	Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas
publishDate	2014
url	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292014000100013
work_keys_str_mv	AT aranedaduranximena polifenolestotalesenpandeabejaapismelliferaldecolmenasdelaregiondelaaraucania AT quezadamardonesingrid polifenolestotalesenpandeabejaapismelliferaldecolmenasdelaregiondelaaraucania AT martinezgutierrezmaria polifenolestotalesenpandeabejaapismelliferaldecolmenasdelaregiondelaaraucania AT moralesulloadaniza polifenolestotalesenpandeabejaapismelliferaldecolmenasdelaregiondelaaraucania
_version_	1714203695792521216

Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía

Ejemplares similares