La variedad de uva País (Listán Prieto) en el Cono Sur de América: trayectoria histórica

RESUMEN Este artículo estudia el itinerario histórico de la variedad de uva País (Listán Prieto) en Argentina, Chile y Perú. Se distingue su proceso de ascenso, hegemonía, declinación y resurgimiento. En cada etapa se examina la superficie cultivada, los usos (sobre todo vinos y destilados) y valora...

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Auteur principal:	Lacoste,Pablo
Langue:	Spanish / Castilian
Publié:	Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas 2021
Sujets:	patrimonio vitivinícola variedades españolas de uva Listán Prieto
Accès en ligne:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292021000200075
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spelling	oai:scielo:S0718-342920210002000752021-10-20La variedad de uva País (Listán Prieto) en el Cono Sur de América: trayectoria históricaLacoste,Pablo patrimonio vitivinícola variedades españolas de uva Listán Prieto RESUMEN Este artículo estudia el itinerario histórico de la variedad de uva País (Listán Prieto) en Argentina, Chile y Perú. Se distingue su proceso de ascenso, hegemonía, declinación y resurgimiento. En cada etapa se examina la superficie cultivada, los usos (sobre todo vinos y destilados) y valoración social. Se concluye que, tras 150 años de desvalorización debido al auge del paradigma francés, la uva País ha iniciado un proceso de recuperación debido a su dimensión simbólica y su significado como patrimonio ancestral.info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias AgronómicasIdesia (Arica) v.39 n.2 20212021-06-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292021000200075es10.4067/S0718-34292021000200075
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description	RESUMEN Este artículo estudia el itinerario histórico de la variedad de uva País (Listán Prieto) en Argentina, Chile y Perú. Se distingue su proceso de ascenso, hegemonía, declinación y resurgimiento. En cada etapa se examina la superficie cultivada, los usos (sobre todo vinos y destilados) y valoración social. Se concluye que, tras 150 años de desvalorización debido al auge del paradigma francés, la uva País ha iniciado un proceso de recuperación debido a su dimensión simbólica y su significado como patrimonio ancestral.
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