El Sistema Agroalimentario Localizado de la cerveza artesanal de San Carlos de Bariloche, Argentina
Resumen: En un contexto de expansión mundial de cervezas artesanales, Bariloche se erige como uno de los complejos productivos más grandes y relevantes de Argentina. Siguiendo el enfoque analítico-metodológico SIAL, el presente artículo examina, a partir del primer relevamiento del sector, la histor...
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Langue: | Spanish / Castilian |
| Publié: |
Universidad de Santiago de Chile. Instituto de Estudios Avanzados.
2019
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-49942019000300034 |
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