El papel de las fiestas en la revalorización del pulque, una bebida ancestral del centro de México

Resumen: Analizamos el papel que cumplen las fiestas en la preservación y revalorización del pulque, una bebida fermentada ancestral del centro de México. Para ello, se acudió a fuentes secundarias y testimonios de informantes clave, a fin de identificar y caracterizar las principales fiestas en las...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Islas-Moreno,Asael, Rocillo-Aquino,Zeltzin Itzel, Thomé-Ortiz,Humberto
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Universidad de Santiago de Chile. Instituto de Estudios Avanzados. 2021
Materias:
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-49942021000100128
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