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EVALUACIÓN SENSORIAL E INSTRUMENTAL DE TEXTURA DE SALCHICHONES TIPO ESTÁNDAR QUE CONTIENEN UN EXTENSOR CÁRNICO DE PASTA DE POLLO
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1
Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo
por
Diana Marcela GONZÁLEZ RODRÍGUEZ
,
Elizabeth GIRALDO LOPERA
,
Diego Alonso RESTREPO MOLINA
Publicado 2015
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EVALUACIÓN SENSORIAL E INSTRUMENTAL DE TEXTURA DE SALCHICHONES TIPO ESTÁNDAR QUE CONTIENEN UN EXTENSOR CÁRNICO DE PASTA DE POLLO
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Diana Marcela GONZÁLEZ RODRÍGUEZ
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