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1
Application of Different Compositions of Apple Puree Gels and Drying Methods to Fabricate Snacks of Modified Structure, Storage Stability and Hygroscopicity
por
Ewa Jakubczyk
,
Anna Kamińska-Dwórznicka
,
Ewa
Ostrowska
-
Ligęza
,
Agata Górska
,
Magdalena Wirkowska-Wojdyła
,
Diana Mańko-Jurkowska
,
Agnieszka Górska
,
Joanna Bryś
Publicado 2021
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