Asimetría de piezas de canales de bovino faenadas en el rastro municipal de Guadalajara, Jalisco, México

by R. J. M. Zorrilla, O. D. A. Lomelí, G. D. M. Carrasco
Published 2010

Identificación de asimetrías bilaterales en piezas y cortes porcionados comerciales de canales de bovino procesadas en Guadalajara, Jalisco, México

by J. M. Zorrilla, E. E. R. Triana, G. D. M. Carrasco, P. C. Vásquez
Published 2011