La cadena alimentaria "carne de bovino" en México: factores a considerar en la integración de los eslabones criador y finalizador

por J. M. Zorrilla, J. M. Palma
Publicado 2010

Asimetría de piezas de canales de bovino faenadas en el rastro municipal de Guadalajara, Jalisco, México

por R. J. M. Zorrilla, O. D. A. Lomelí, G. D. M. Carrasco
Publicado 2010

Applicability of prediction equations for cutability in beef carcasses in Jalisco, Mexico

por J.M. Zorrilla-Ríos, P. A. Lancaster, C. L: Goad, D. M. Carrasco
Publicado 2013

Identificación de asimetrías bilaterales en piezas y cortes porcionados comerciales de canales de bovino procesadas en Guadalajara, Jalisco, México

por J. M. Zorrilla, E. E. R. Triana, G. D. M. Carrasco, P. C. Vásquez
Publicado 2011

Prediction of cutability of beef carcasses processed in Jalisco State, Mexico

por J. M. Zorrilla-Ríos, P.A. Lancaster, G. W. Horn, C. L. Goad, G. G. Hilton, D. M. Carrasco
Publicado 2013