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Lilian MARQUES PINO
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THE USE OF NATURAL ANTIOXIDANTS (OREGANO AND SAGE) TO REDUCE HEXANAL PRODUCTION IN PRECOOKED CHICKEN DURING CHILL STORAGE
por
Lilian
MARQUES
PINO
,
Carlos CAVALEIRO
,
Maria da CONCEIÇÃO CASTILHO
,
Marisa Aparecida BISMARA REGITANO D'ARCE
,
Elizabeth Aparecida DA SILVA TORRES
,
Fernando RAMOS
Publicado 2013
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2
The use of natural antioxidants (oregano and sage) to reduce hexanal production in precooked chicken during chill storage
por
Lilian
MARQUES
PINO
,
Carlos CAVALEIRO
,
Maria da Conceição CASTILHO PhD
,
Marisa Aparecida BISMARA REGITANO D´ARCE PhD
,
Elizabeth Aparecida DA SILVA TORRES
,
Fernando RAMOS
Publicado 2013
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