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1
Filamentous Fungus <i>Aspergillus oryzae</i> for Food: From Submerged Cultivation to Fungal Burgers and Their Sensory Evaluation—A Pilot Study
por
Neda
Rousta
,
Coralie Hellwig
,
Steven Wainaina
,
Lukitawesa Lukitawesa
,
Swarnima Agnihotri
,
Kamran Rousta
,
Mohammad J. Taherzadeh
Publicado 2021
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