Desarrollo de jalea de yacón de reducido valor calórico: caracterización físico-química, microbiológica y sensorial

by Carvalho Salvador,Aline, de Souza Dantas,Maria Inês, Mileib Vasconcelos,Christiane, Dantas Vanetti,Maria Cristina, Machado Rocha Ribeiro,Sônia, Nery-Enes,Bárbara, Nelson,Julia D, Stampini Duarte Martino,Hércia
Published 2012