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1
Technological characteristics of inulin enriched gluten‐free bread: Effect of acorn flour replacement and fermentation type
por
Ameneh Shiri
,
Mohammad Hassan Ehrampoush
,
Seyed
Ali
Yasini
Ardakani
,
Farimah Shamsi
,
Neda Mollakhalili‐Meybodi
Publicado 2021
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