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BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL) SILVESTRES COLOMBIANAS PRESENTAN PROPIEDADES ADECUADAS PARA LA FABRICACIÓN DE MASA ÁCIDA COLOMBIAN WILD LACTIC ACID BACTERIA (LAB) SHOW GOOD PROPERTI...
por
Ángela M. LEÓN P.
,
Olga I. MONTOYA C.
,
Karina E. MOTATO
,
Diana M. GRANDA
,
Carlos A. CARO
,
Juan M. RESTREPO
,
Shirley
ECHEVERRI
,
Julián VALENCIA
,
Lida QUINCHÍA
Publicado 2006
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COLOMBIAN WILD LACTIC ACID BACTERIA (LAB) SHOW GOOD PROPERTIES IN SOURDOUGH MANUFACTURE
por
Ángela M. LEÓN P.
,
Olga I. MONTOYA C.
,
Karina E. MOTATO
,
Diana M. GRANDA
,
Carlos A. CARO
,
Juan M. RESTREPO
,
Shirley
ECHEVERRI
,
Julián VALENCIA
,
Lida QUINCHÍA
Publicado 2009
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