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Vélez-Hernández,Gabriel I.
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1
Efecto de la Deshidratación Osmótica y la Temperatura sobre el Color y la Fuerza Máxima de Fractura de Rodajas de Yuca en Freído por Inmersión
por
Ortega-Quintana,Fabián A.
,
Montes-Montes,Everaldo J.
,
Pérez-Sierra,Omar A.
,
Vélez
-
Hernández
,
Gabriel
I
.
Publicado 2019
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