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Quality Formation of Adzuki Bean Baked: From Acrylamide to Volatiles under Microwave Heating and Drum Roasting
par
Xinmiao Yao
,
Xianzhe
Zheng
,
Rui Zhao
,
Zhebin Li
,
Huifang Shen
,
Tie Li
,
Zhiyong Gu
,
Ye Zhou
,
Na Xu
,
Aimin Shi
,
Qiang Wang
,
Shuwen Lu
Publié 2021
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