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1
Changes in Organic Acids, Phenolic Compounds, and Antioxidant Activities of Lemon Juice Fermented by <i>Issatchenkia terricola</i>
por
Biao Liu
,
Dongxia Yuan
,
Qiaoyue Li
,
Xin Zhou
,
Hao Wu
,
Yihong
Bao
,
Hongyun Lu
,
Ting Luo
,
Jinling Wang
Publicado 2021
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