Conservación de mango tommy atkins mínimamente procesado mediante la aplicación de un recubrimiento de aloe vera (Aloe barbandensis Miller)

Antecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que ocasionan pérdidas poscosecha en la cadena agroindustrial. Los frutos mínimamente procesados y tratados con recubrimientos comestibles re...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Andres Felipe PÉREZ T., Ivan Dario ARISTIZÁBAL T., Jorge Iván RESTREPO R.
Formato: article
Lenguaje:EN
Publicado: Universidad de Antioquia 2016
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/1238c009af734c3b9262706bee982b6a
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