Probióticos: una alternativa para la industria de alimentos

Existe un mercado creciente para alimentos que contienen bacterias probióticas y una amplia variedad de cepas probióticas se están añadiendo principalmente a productos lácteos. La capacidad de las cepas probióticas para sobrevivir a las condiciones encontradas en los procesos de fabricación industr...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rafael Villanueva-Flores
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
Publicado: Universidad de Lima 2015
Materias:
pan
Acceso en línea:https://doaj.org/article/313510d4ecd34d40bd7f5a1e54ffe73e
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!