Probióticos: una alternativa para la industria de alimentos
Existe un mercado creciente para alimentos que contienen bacterias probióticas y una amplia variedad de cepas probióticas se están añadiendo principalmente a productos lácteos. La capacidad de las cepas probióticas para sobrevivir a las condiciones encontradas en los procesos de fabricación industr...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN ES |
| Publicado: |
Universidad de Lima
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/313510d4ecd34d40bd7f5a1e54ffe73e |
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