Evaluación de Lactobacillus plantarum microencapsulado y su viabilidad bajo condiciones gastrointestinales simuladas e inhibición frente a Escherichia coli O157:H7

Se evaluó la viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado, su efecto de inhibición sobre Escherichia coli O157:H7 y su crecimiento en condiciones gastrointestinales simuladas. Se utilizaron L. plantarum ATCC 8014® y E. coli ATCC 43888®. Se realizaron pruebas de inhibición de L. plantarum s...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: H. Jurado-Gámez, M. Sinsajoa-Tepud, M. Narváez-Rodríguez
Formato: article
Lenguaje:ES
Publicado: Universidad Nacional de Colombia 2019
Materias:
l
e
h7
Acceso en línea:https://doaj.org/article/4f5b6042345346c4aee119848b8ae2f9
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