Optimización experimental del proceso de liofilización de uchuva adicionada con componentes activos por impregnación al vacío

Antecedentes: Los procesos de optimización experimental, representan una herramienta efectiva para el mejoramiento de la calidad de los productos, contribuyendo en la diversificación de productos en la cadena de uchuva, como frutos promisorios de exportación. Objetivo: El objetivo del estudio fue o...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Misael CORTÉS RODRÍGUEZ, Edgar HERRERA H., Eduardo RODRÍGUEZ SANDOVAL
Formato: article
Lenguaje:EN
Publicado: Universidad de Antioquia 2015
Materias:
Acceso en línea:https://doaj.org/article/577eec7f666c49ac8ebae855634e9fdd
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