Optimización experimental del proceso de liofilización de uchuva adicionada con componentes activos por impregnación al vacío
Antecedentes: Los procesos de optimización experimental, representan una herramienta efectiva para el mejoramiento de la calidad de los productos, contribuyendo en la diversificación de productos en la cadena de uchuva, como frutos promisorios de exportación. Objetivo: El objetivo del estudio fue o...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN |
| Publicado: |
Universidad de Antioquia
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/577eec7f666c49ac8ebae855634e9fdd |
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