COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE HARINAS Y ALMIDONES DE YUCA (Manihot esculenta CRANTZ) DURANTE UN PROCESO DE EXTRUSIÓN RHEOLOGICAL MODELING OF CASSAVA (Manihot esculenta CRANZ) STARCHES AND FLOURS DURING EXTRUSION PROCESS
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| Format: | article |
| Langue: | EN |
| Publié: |
Universidad de Antioquia
2007
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/6365d14282984e4b9b996cb71cd06984 |
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