Modelado de la isoterma de adsorción de zanahorias deshidratadas
El comportamiento de las isotermas de adsorción es importante ya que estos garantizan la estabilidad de los productos alimenticios durante los procesos de secado, envasado y almacenamiento. En este estudio se determinó a una temperatura de 22ºC ±1°C la isoterma de sorción de zanahoria aplicando el m...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Language: | ES |
| Published: |
Editorial Universitaria
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doaj.org/article/9e30fc28528140999d245e773ffe5d3c |
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